Valpolicella Ripasso DOC<p>2014

VALPOLICELLA RIPASSO DOC

2014

Fr 17.50
Dans la Valpolicella, il y a Ripasso et Ripasso...

Heureusement pour nous Monte del Frà fait partie des domaines qui nous ramène à cette réalité! Et ça fait du bien!

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Le vin
80% Corvina Veronese et Corvinone, 20% Rondinell. Des cépages autochtones pour un type de vin bien spécifique le Ripasso. A la recherche de concentration, le vin subit une seconde fermentation sur des lies (raisins séchés ou marc d'Amarone, autre vin de la Valpolicella). On obtient ici une cuvée sur la cerise mûre, le pruneau et les épices. Un vin doté d'une texture volumineuse, puissant et souple à la fois. A carafer. Idéal sur des viandes rouges et blanches. Potentiel de garde: 5-7 ans.

Le domaine
Fondé en 1958 sur les collines du Lac de Garde à 15 kms de Vérone, le domaine Azienda Agricola Monte del Fra, s'illustre d'abord par ses grands crus tels que Cà del Magro, il vigneto Colombara, Grottino, Monte del Frà, etc. En 1990, La famille Bonomo acquiert des vignes dans le Valpolicella Classico à Fumane. En utilisant les mêmes méthodes: rendements très faibles et techniques de vinification modernes, le domaine s'impose rapidement comme un acteur à suivre dans la Valpolicella.

Alors, on aime ou on aime ?